無名水煎包

這家水煎包藏身於開南商工對面的小巷子裡，下午營業，只有高麗菜一種口味，三個二十，簡單樸實。煎包的形狀是扁的，像小一號的餡餅。
舒國治曾經在文章中提到從店面看出小吃美味與否的方法，其中一項就是看老闆的動作是否乾淨俐落有精神。理由我想有二個：一是看老闆的用心程度；二是因為好吃的攤子必定經常供不應求，長久下來動作想不俐落也不行。
這家煎包最好的吃法是：買三個，加醬油，步行約一、兩百公尺，找個紅燈路口當街嗑掉。此時醬油稍稍浸入煎包的外皮，但外皮還能保持香脆的口感，風味絕佳。
至於為什麼沒有煎包的照片呢？因為在拍之前就已經被我嗑光了，哈哈～

20070824補充：老闆指出，煎包的材料是素的，但鍋子裡的油是葷的。